No hace falta una cafetería ni una máquina de espuma para preparar un matcha latte cremoso en casa. Con un chasen (o incluso un batidor de mano) y unos minutos, consigues el mismo resultado que en tu cafetería favorita.
Ingredientes que necesitas
- 1-2g de matcha (una cucharadita rasa)
- 60-80ml de agua caliente a 75-80°C
- 150-200ml de leche (vegetal u de vaca), caliente o fría según prefieras
- Endulzante opcional: miel, sirope de agave o azúcar
Receta paso a paso
Paso 1. Tamiza el matcha en tu chawan o taza para eliminar grumos.
Paso 2. Añade el agua caliente y bate en zigzag con el chasen durante 15-20 segundos hasta lograr una espuma fina. Si nunca lo has hecho, tienes el método completo en cómo preparar matcha en casa.
Paso 3. Calienta la leche (o sírvela fría si prefieres un latte helado) y móntala ligeramente si tienes espumador.
Paso 4. Vierte la leche sobre el matcha ya batido, o al revés si prefieres el efecto degradado. Endulza al gusto.
Variantes que puedes probar
Para un matcha latte de cacao, usa matcha con cacao ya integrado: el resultado es una bebida cremosa con un toque de chocolate sin añadir azúcares extra. Para una versión fría, sirve sobre hielo con leche fría y remueve bien. Con leche de avena consigues la textura más cremosa; con leche de almendra, un sabor más ligero. Y si te apetece algo más llamativo, el matcha blue da un latte de color azul intenso.
Errores comunes al hacer matcha latte
- No tamizar el matcha: deja grumos que no se disuelven ni con la leche.
- Agua hirviendo: quema el matcha y lo vuelve amargo antes de mezclarlo con la leche.
- Usar matcha culinario de baja calidad: al llevar leche, el sabor se nota menos, pero un matcha flojo sigue dando un latte flojo. Para el latte, el grado premium es el punto dulce entre precio y sabor.
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