No hace falta una cafetería ni una máquina de espuma para preparar un matcha latte cremoso en casa. Con un chasen (o incluso un batidor de mano) y unos minutos, consigues el mismo resultado que en tu cafetería favorita.
Ingredientes que necesitas
- 1-2g de matcha (una cucharadita rasa)
- 60-80ml de agua caliente a 75-80°C
- 150-200ml de leche (vegetal u de vaca), caliente o fría según prefieras
- Endulzante opcional: miel, sirope de agave o azúcar
Receta paso a paso
Paso 1. Tamiza el matcha en tu chawan o taza para eliminar grumos.
Paso 2. Añade el agua caliente y bate en zigzag con el chasen durante 15-20 segundos hasta lograr una espuma fina.
Paso 3. Calienta la leche (o sírvela fría si prefieres un latte helado) y móntala ligeramente si tienes espumador.
Paso 4. Vierte la leche sobre el matcha ya batido, o al revés si prefieres el efecto degradado. Endulza al gusto.
Variantes que puedes probar
Para un matcha latte de cacao, usa matcha con cacao ya integrado: el resultado es una bebida cremosa con un toque de chocolate sin añadir azúcares extra. Para una versión fría, sirve sobre hielo con leche fría y remueve bien. Con leche de avena consigues la textura más cremosa; con leche de almendra, un sabor más ligero.
Errores comunes al hacer matcha latte
- No tamizar el matcha: deja grumos que no se disuelven ni con la leche.
- Agua hirviendo: quema el matcha y lo vuelve amargo antes de mezclarlo con la leche.
- Usar matcha culinario de baja calidad: al llevar leche, el sabor se nota menos, pero un matcha flojo sigue dando un latte flojo.
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